Cachi est une petite ville du nord-ouest de l’Argentine, située en province de Salta à une altitude de 2,280 mètres, sur les bords du fleuve Calchaqui. La ville se trouve dans un cadre montagneux dominé par le pic Nevado de Cachi qui culmine à 6,320 mètres. Les montagnes sont rouges, grises, roses, vertes avec quelques touches de différentes couleurs selon la position du soleil et les minéraux qui contiennent; elles semblent être l’œuvre d’un artiste… Une partie de la ville est de style colonial, avec des maisons blanches construites en argile sur une base de pierre, avec des toits de paille. Les fenêtres sont ornées de grilles en fer forgé. À voir, la Place Centrale avec ses deux monuments: l’église de Cachi, du XIXe siècle de style néogothique avec certaines parties qui ont été construites en bois de cactus, notamment le toit, l’autel et les confessionnaux et le Musée archéologique Pio Pablo Diaz qui abrite plus de 5,000 pièces qui vont principalement du 800 avant JC à 1600 après. La Place du 9 juillet est entourée de pierres qui reproduisent l’ancestral centre de réunion des indiens Chicoanas avec des entrées en triples arcades.

Conseils

Si vous aimez goûter la nourriture locale, il y a de très bon mets à déguster en commençant avec des empanadas à la viande coupée au couteau et aux grasses, frites; une délice totale mais attention que ça coule car elles contiennent du jus. Vous pouvez continuer avec l’humita qui est un maïs à la crème et il y a même des empanadas farcies avec. Une autre spécialité de la région sont les tamales (un genre de crêpe qui est recouverte d’une feuille de maïs).
Une visite au Musée Pio Pablo Diaz s’impose car vous aurez la possibilité de voir un corps momifié couvert de cuir, enveloppé de pailles, attaché avec une corde faite de fibres végétales et de laine; un symbole du culte des morts. En plus, cela ne coûte que quelques cents.
Si vous restez quelques jours, visitez le Parc Los Cardones. C’est un endroit unique où vous trouverez des cactus géants, il y en a même certains qui arrivent à 9 mètres de hauteur. Ce parc était sur la route que les incas traversaient de la vallée bolivienne aux terres argentines.
Si vous aimez un peu le tourisme d’aventure mais organisé et en tout sécurité, il y a des excursions dans une sorte de camion-autobus-vitré, qui vous permettra de connaître la région avec des guides expérimentés. Vous pouvez vous trouver tout à coup dans les nuages, en pleine nature et avec des paysages à couper le souffle.

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